The Book of Household Management

par

Lu par LibriVox Volunteers

English · 1861 · 58h 15m · Animals & Nature, Cooking & Food, House & Home

4 (24 critiques)

"Mrs. Beeton's" is a guide to all aspects of running a household in Victorian Britain. Published in 1861, it was an immediate bestseller, running to millions of copies within just a few years. In the cookery sections, Mrs. Beeton follows the animal "from his birth to his appearance on the table.” Learn how to care for poultry during moulting season, how to wean calves, how to cure hams, salt cod, carve mutton, and much more. (Summary by Wikipedia and Sarah Jennings)

Chapitres

Select a chapter to play

000 - Preface 4:04 Lu par Sarah Jennings
001 - Chapter 1. The Mistress. Part 1. 26:03 Lu par Sarah Jennings
002 - Chapter 1. The Mistress. Part 2. 34:12 Lu par Sarah Jennings
003 - Chapter 2. The Housekeeper. 19:09 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
004 - Chapter 3. Arrangement and Economy of the Kitchen. Part 1. 36:21 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
005 - Chapter 3. Arrangement and Economy of the Kitchen. Part 2. 22:17 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
006 - Chapter 4. Introduction to Cookery. 30:23 Lu par Cori Samuel
007 - Chapter 5. General Directions for Making Soups. 23:46 Lu par Kara Shallenberg (1969-2023)
008 - Recipes. Chapter 6. Part 1. 45:03 Lu par Kalynda
009 - Recipes. Chapter 6. Part 2. 43:35 Lu par Kalynda
010 - Recipes. Chapter 6. Part 3. 26:26 Lu par Katie Gibboney
011 - Recipes. Chapter 6. Part 4. 25:31 Lu par Katie Gibboney
012 - Recipes. Chapter 6. Part 5. 10:50 Lu par Belinda Brown
013 - Chapter 7. The Natural History of Fishes. 46:10 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
014 - Recipes. Chapter 8. Part 1. 40:25 Lu par Phillipa Chantry
015 - Recipes. Chapter 8. Part 2. 38:09 Lu par ink tree
016 - Recipes. Chapter 8. Part 3. 41:42 Lu par Joan Freeman
017 - Recipes. Chapter 8. Part 4. 34:20 Lu par Betsie Bush
018 - Recipes. Chapter 8. Part 5. 44:09 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
019 - Chapter 9. Sauces, Pickles, Gravies, and Forcemeats. General Remarks. 7:56 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
020 - Recipes. Chapter 10. Part 1. 41:37 Lu par Tracy Datlen
021 - Recipes. Chapter 10. Part 2. 39:54 Lu par nprigoda
022 - Recipes. Chapter 10. Part 3. 45:33 Lu par Katie Gibboney
023 - Recipes. Chapter 10. Part 4. 34:48 Lu par Anne Cheng
024 - Recipes. Chapter 10. Part 5. 42:43 Lu par Belinda Brown
025 - Recipes. Chapter 10. Part 6. 38:16 Lu par Belinda Brown
026 - Chapter 11. Various Modes of Cooking Meat. 34:32 Lu par Belinda Brown
027 - Chapter 12. General Observations on Quadrupeds. 27:14 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
028 - Recipes. Chapter 13. Part 1. 30:58 Lu par Katie Gibboney
029 - Recipes. Chapter 13. Part 2. 32:05 Lu par Arielle Lipshaw
030 - Recipes. Chapter 13. Part 3. 34:22 Lu par Jennifer Stearns
031 - Recipes. Chapter 13. Part 4. 31:44 Lu par Jennifer Stearns
032 - Chapter 14. General Observations on the Sheep and Lamb. 38:14 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
033 - Recipes. Chapter 15. Part 1. 27:44 Lu par Kalynda
034 - Recipes. Chapter 15. Part 2. 38:50 Lu par Jennifer Stearns
035 - Recipes. Chapter 15. Part 3. 25:17 Lu par Jennifer Stearns
036 - Chapter 16. General Observations on the Common Hog. 30:14 Lu par Katie Gibboney
037 - Recipes. Chapter 17. Part 1. 49:22 Lu par Annise
038 - Recipes. Chapter 17. Part 2. 49:13 Lu par Annise
039 - Chapter 18. General Observations on the Calf. 9:01 Lu par Landii
040 - Recipes. Chapter 19. Part 1. 35:56 Lu par Landii
041 - Recipes. Chapter 19. Part 2. 27:34 Lu par Landii
042 - Recipes. Chapter 19. Part 3. 36:28 Lu par Betsie Bush
043 - Chapter 20. General Observations on Birds. 22:32 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
044 - Recipes. Chapter 21. Part 1. 46:19 Lu par Kalynda
045 - Recipes. Chapter 21. Part 2. 39:56 Lu par Landii
046 - Recipes. Chapter 21. Part 3. 44:18 Lu par David Higham
047 - Recipes. Chapter 21. Part 4. 51:00 Lu par Annise
048 - Recipes. Chapter 21. Part 5. 43:45 Lu par Carol Stripling
049 - Chapter 22. General Observations on Game. 25:38 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
050 - Recipes. Chapter 23. Part 1. 38:41 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
051 - Recipes. Chapter 23. Part 2. 37:14 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
052 - Recipes. Chapter 23. Part 3. 40:08 Lu par Lucy Burgoyne (1950-2014)
053 - Chapter 24. General Observations on Vegetables. 30:06 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
054 - Recipes. Chapter 25. Part 1. 32:06 Lu par Christine Blachford
055 - Recipes. Chapter 25. Part 2. 30:29 Lu par Christine Blachford
056 - Recipes. Chapter 25. Part 3. 33:28 Lu par Christine Blachford
057 - Recipes. Chapter 25. Part 4. 35:11 Lu par Christine Blachford
058 - Chapter 26. General Observations on Puddings and Pastry. 15:23 Lu par Lee Ann Howlett
059 - Recipes. Chapter 27. Part 1. 37:23 Lu par Lee Ann Howlett
060 - Recipes. Chapter 27. Part 2. 41:54 Lu par Victoria Slonosky
061 - Recipes. Chapter 27. Part 3. 34:11 Lu par Kalynda
062 - Recipes. Chapter 27. Part 4. 39:54 Lu par Lee Ann Howlett
063 - Recipes. Chapter 27. Part 5. 45:20 Lu par Annise
064 - Recipes. Chapter 27. Part 6. 36:02 Lu par ink tree
065 - Recipes. Chapter 27. Part 7. 18:57 Lu par Annise
066 - Chapter 28. General Observations on Creams, Jellies, Souffles, Omelets, and Sweet Dishes. 6:30 Lu par Stacy Mannion
067 - Recipes. Chapter 29. Part 1. 30:54 Lu par Anna Simon
068 - Recipes. Chapter 29. Part 2. 38:39 Lu par Victoria Slonosky
069 - Recipes. Chapter 29. Part 3. 36:19 Lu par Tracy Datlen
070 - Recipes. Chapter 29. Part 4. 28:21 Lu par Anna Simon
071 - Recipes. Chapter 29. Part 5. 33:11 Lu par Victoria Slonosky
072 - Chapter 30. General Observations on Preserves, Confectionery, Ices, and Dessert Dishes. 20:23 Lu par Wyndelyn
073 - Recipes. Chapter 31. Part 1. 31:24 Lu par TriciaG
074 - Recipes. Chapter 31. Part 2. 28:03 Lu par TriciaG
075 - Recipes. Chapter 31. Part 3. 38:50 Lu par TriciaG
076 - Recipes. Chapter 31. Part 4. 27:17 Lu par Arielle Lipshaw
077 - Chapter 32. General Observations on Milk, Butter, Cheese, and Eggs. 14:27 Lu par Katie Gibboney
078 - Recipes. Chapter 33. Part 1. 33:18 Lu par Katie Gibboney
079 - Recipes. Chapter 33. Part 2. 20:00 Lu par Robin Cotter
080 - Chapter 34. General Observations on Bread, Biscuits, and Cakes. 20:48 Lu par Sarah Jennings
081 - Recipes. Chapter 35. Part 1. 33:17 Lu par Kathy Caver
082 - Recipes. Chapter 35. Part 2. 25:15 Lu par Christine Blachford
083 - Recipes. Chapter 35. Part 3. 28:40 Lu par Christine Blachford
084 - Chapter 36. General Observations on Beverages. 11:27 Lu par Sarah Jennings
085 - Recipes. Chapter 37. Part 1. 26:15 Lu par Sarah Jennings
086 - Recipes. Chapter 37. Part 2. 24:19 Lu par Sarah Jennings
087 - Chapter 38. Invalid Cookery. 5:36 Lu par Anna Simon
088 - Recipes. Chapter 39. 35:34 Lu par Elaine Hamby
089 - Dinners and Dining. Chapter 40. Part 1. 29:26 Lu par Anna Simon
090 - Dinners and Dining. Chapter 40. Part 2. 33:58 Lu par Belinda Brown
091 - Dinners and Dining. Chapter 40. Part 3. 33:39 Lu par Belinda Brown
092 - Dinners and Dining. Chapter 40. Part 4. 32:42 Lu par Ruth Golding
093 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 1. 54:02 Lu par Denny Sayers (d. 2015)
094 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 2. 35:58 Lu par Scarlett!
095 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 3. 36:25 Lu par Sarah Jennings
096 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 4. 41:51 Lu par Kara Shallenberg (1969-2023)
097 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 5. 44:16 Lu par TriciaG
098 - Domestic Servants. Chapter 41. Part 6. 38:45 Lu par Katie Gibboney
099 - The Rearing and Management of Children, and Diseases of Infancy and Childhood. Chapter 42. Part 1. 16:37 Lu par Sarah Jennings
100 - The Rearing and Management of Children, and Diseases of Infancy and Childhood. Chapter 42. Part 2. 32:59 Lu par Sarah Jennings
101 - The Rearing and Management of Children, and Diseases of Infancy and Childhood. Chapter 42. Part 3. 30:07 Lu par Sarah Jennings
102 - The Rearing and Management of Children, and Diseases of Infancy and Childhood. Chapter 42. Part 4. 30:17 Lu par Sarah Jennings
103 - The Doctor. Chapter 43. Part 1. 42:53 Lu par Anna Simon
104 - The Doctor. Chapter 43. Part 2. 52:14 Lu par Anna Simon
105 - The Doctor. Chapter 43. Part 3. 32:13 Lu par Anna Simon
106 - Legal Memoranda. Chapter 44. Part 1. 36:07 Lu par Robin Cotter
107 - Legal Memoranda. Chapter 44. Part 2. 19:59 Lu par Robin Cotter

Critiques

A lazy 21st C. housewife's dream come true


(5 étoiles)

Someone to read Mrs. Beeton to me! Now if LibriVox just did windows you'd be absolutely perfect.

pretty good


(4 étoiles)

I enjoyed listening to this book a lot, though some of the readers were not all that easy to understand


(1 étoile)

the reader for chapter 10 part 2.. is terrible!! not even 5 min in and I may have to skip over completely because all I am hearing is the noise she makes at the end of every word. it's killing me

boring :-( :-( :-( :-(


(1.5 étoiles)

not very good.